...des NEMS
Ingrédients pour environs 40 nems:
- 2 paquets de feuilles de riz - 2 échalotes
- 2 blancs de poulet - coriandre
- 3 blancs de poireaux - sauce soja
- 3 carottes rappées - flocons de piment
- 250g de pousses de soja - ail
- 30g de champignons chinois - 2 oeufs
- 100g de vermicelles de riz
Couper les poireaux, le poulet, les champignons, les échalotes, la coriandre et l'ail en petites bouts. Couper grossièrement les pousses de soja. Faire revenir l'échalote et l'ail dans de l'huile d'olive, y ajouter les poireaux. Faire cuire à feu doux et assaisonner avec de la sauce soja et des flocons de piment. Faire cuire le poulet avec un peu d'huile d'olive. Plonger les vermicelles dans de l'eau bouillante. Dans un saladier, mélanger les poireaux, les carottes rappées, les pousses de soja, la coriandre et les champignons. Y ajouter les deux oeufs et mélanger. Sur une feuilles de riz, repartir un petit peu de vermicelles, le mélange de légumes et le poulet et plier. Faire cuire environ 5 minutes à la friteuse.
Si servi en plat, accompagner d'une salade et de riz
